辟谣:只有极个别的农药比较敏感、在阳光照射下可以分解,绝大多数的农药还是比较稳定的。阳光照射容易使水果蔬菜水分流失,而且大多数农药都不能在此情况下分解,因此,完全可以用其它方法代替。
3.牙膏摩擦
支招:把牙膏涂在苹果表面当清洁剂,这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法,很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉,这样洗出来的水果就可以放心吃了。
辟谣:牙膏里面确实有一些表面活性剂,跟清洗剂有些类似,能够清洗一部分农药,但牙膏里面的表面活性剂比专业的果蔬清洁剂含量少很多,清洁的效果根本没法比。况且牙膏也不便宜,一举两失了。
4.淀粉、面粉裹挟
支招:把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只需来回倒腾,然后放水里来回地刷筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
辟谣:这种方法科学依据不强,面粉或淀粉再粘,也不会完全把农药从水果的表皮粘下来,顶多能把一些土、蜘蛛网什么的粘下来而已。像葡萄这种水果,其实它用的杀虫剂没其它水果多,它用的杀菌剂的量才是最大的。而杀菌剂毒性不高,也容易清洗。用水、加上表面活性剂一洗,再用水冲就可以了。用面粉、淀粉没效果,还挺浪费的。
居家必备!超科普洗蔬方法大全
清水反复冲洗或去皮也安全
对于去除蔬菜中农药残留的方法,实验表明,清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留。另外,关于使用盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等方法能够更有效去除蔬菜中农药残留的问题,李广萍表示,通过实验发现,与用清水反复冲洗相比,这些方法其实在去除蔬菜中农药残留方面,各有特点,不能一概而论。
以黄瓜为例,春季的黄瓜用小苏打水清洗对于去除农药残留是比较有效的,但需要说明的是,这种方法并不适用于所有蔬菜种类,因为不同蔬菜中可能含有的农药残留并不相同。以豇豆为例,用小苏打水清洗的效果其实并没有黄瓜明显,所以很难一概而论哪种方法更有效。而且不容忽视的一个问题是,在夏天,由于气温比较高,面粉水及淘米水本身也容易滋生微生物。总的来说,清水反复冲洗与去皮的方式都是比较不错的选择。
热水焯 去农药残留
对于一些能够用热水焯的蔬菜,应尽量选择用热水焯,这本身也是去除农药残留比较好的方法。一般来说,比较难清洗及种植过程中可能会使用农药的蔬菜,选用上面的这些方法能够有效清除蔬菜中的泥、农药残留等,如菜花等,而对于一些表皮比较光洁、容易清洗的蔬菜,如土豆、西红柿等,则没有必要采取这些方法。
贮存法
放一放就能减少农药残留吗?怎么听起来不太靠谱儿呢?估计很多人会有此疑问,专家却给予了肯定的答复!专家说,对贮存法,要从农药的降解时间和降解原因两方面来认识。理论上讲,只要给农药足够的时间,它都会降解掉,现在大多数农药的半衰期都比较短,也就是农药在生长中的果蔬上存留的时间并不长。但是,为了保证上市的时间,有些农民不会等农药完全降解,就会把水果蔬菜收割送入市场,农残问题就这样出现了。
通过贮存的方法,把买来的果蔬放一放,易挥发的农药就可以挥发掉,不挥发的也会在空气中的氧化物质、植物体内降解农药的各种酶的共同作用下,完成降解。相当于通过存放实现了果蔬的安全间隔期,比较可靠。