沙参玉竹炖水鸭是一味家常食疗汤，有滋养肺胃，益阴除热的作用。对工作疲劳，阴虚津液不足，心烦失眠者特别有帮助。如果买不到水鸭，也可用老鸭代替，炖汤时将鸭皮去除，可减少肥腻。
材料：北沙参一两，玉竹五钱，水鸭一只，陈皮一块，调味适量，姜一片。
做法：沙参、玉竹用清水浸洗；陈皮浸软；水鸭洗干净后剁成大块，焯水后捞出备用。将全部材料放入炖盅内，倒入开水，隔水炖约三小时，放入盐调味，可连汤料同食。
推荐用电动隔水炖锅。只要把食材放进去，开关扭到自动档，就可以放开不用管它了，三四个钟头后回来把电源拔掉，开吃！
功效：
1.沙参玉竹可滋阴润肺、养胃生津、除虚热。
2.水鸭也有人叫野鸭，可温中益气、养胃生津、强身健体。如果没有水鸭，可用老鸭替代，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴补血”。除去鸭皮，可减少肥腻。
3.生姜健胃又可除鸭腥。但不需多，一、二片即可。
这是一道加班熬夜必喝的靓汤！
有滋阴清肺、养胃生津、除虚火的功效。对工作疲劳，心烦失眠特别有用。
另外，玉竹内所含的黄酮类化合物，能消除面部黑色素，改善皮肤弹性，减少皱纹，常喝可以养颜。
