“临床上，我经常建议人们将这一针对蔬果的‘彩虹原则’进一步扩展，与中国营养学会多年来推广的5层‘平衡膳食宝塔’对接。”林丽珠称，她所理解的“彩虹原则”的精髓在于强调食品的多样化和营养的均衡，不仅蔬果摄入要多样化，鱼肉奶蛋等食材更加需要多样化。“不能走极端光吃蔬果，其他的谷类，鱼、肉、蛋，奶类、豆类，以及油脂类都要均衡摄入，以保证营养平衡，增加整体免疫力。”她补充道。
什么是“彩虹原则”？林丽珠解释道：“彩虹原则”起源于台湾，是近年来推行的一种蔬菜水果防癌经验，就是将不同的蔬果按颜色分成5个种类，红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色，而每一种颜色代表不同植物营养素，故每种颜色的蔬果保健作用不尽相同。“彩虹原则”倡导在摄入足量蔬果的同时，还需要尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。
建议：饮食防治肿瘤荤素搭配才有效“其实，预防肿瘤，遵循我国国民的膳食指南就可以，忌燥热及过分寒凉食品，对于普通食物则无需过分忌口。”林丽珠说：“对于有高危发病因素的人来说，饮食更不能过分偏嗜，要均衡营养，遵循‘彩虹原则’，适当搭配蔬果或许可以起到一定的防治作用。”
“所以，临床上对于一些血脂略有偏高的患者，我并不会让他们吃降脂药；对于体弱多病者，更是再三吩咐不要太忌口。”林丽珠提醒说，千万别以为吃得素点、特别是蔬菜和水果含能量不高，能“饿死癌细胞”，到头来往往会饿得自己体内“柴火不够烧”，抵抗力更差，病情恶化得更快。其实，除了像狗肉之类比较容易上火的东西以及煎炸的、辛辣的刺激性食物要尽量少吃之外，肿瘤患者对含有丰富蛋白质的鱼类、肉类大可不必戒口，以保证体内有足够的蛋白可供治疗消耗。
吃得太素未必是好事“对于癌症患者来说，吃得太素未必是好事。”林丽珠指出，恶性肿瘤是一种慢性消耗性疾病，在国际预后指数的分析中，这类患者的体质改善是一个重要的指标，体重理解是一个具有重大意义的预后指数。如果在治疗过程中体重有所上升，意味着肿瘤得到控制，出现向好的征兆。另一方面，相对强壮的身体在放、化疗和手术的过程中会更“堪挨”一些，而弱不禁风的患者身体的能量本来就不够，哪还有多余的能量可供治疗消耗？
提醒：
“至于说它能治癌，简直是无稽之谈！”林丽珠提醒说，这些蔬菜虽含有丰富的维生素、矿物质，适当食用对增强免疫力、增进食欲有一定的功效，但其治疗力度明显不足，决不能代替药物治疗。她建议，患者应在合理、系统的治疗下，辅以适当食疗，才能起到较理想的抗癌治癌之效。
“但个个是‘英雄’，不分青红皂白煮成一锅且天天吃，却不见得一定能养出‘好汉’的身体。”林丽珠从中医角度解释说，白萝卜主泻， 胡萝卜主补， 这两种性质相反的食物本来就不太适合一起食用；而从营养学角度来看，白萝卜含有极丰富的维生素C，而胡萝卜除了含有丰富的胡萝卜素，同时也含有维生素C 的分解酶， 具有破坏维生素C 的作用。更重要的是，每个人的体质不同，不能一概而论。特别是脾虚的人，平时已经常常出现大便溏稀、腹泻，如果还天天饮用五行蔬菜汤，不但会进一步加重大便溏稀症状，还容易疲劳嗜睡。
“这五行蔬菜的营养价值确实很有益于健康。”林丽珠分析说萝卜叶能清肺火、利肝脏、祛伏痰；白萝卜能顺气、助消化；香菇可补肝肾、益气血，增强免疫力；胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能明目、抗衰老；牛蒡可清热利咽、解毒消肿。
据林丽珠介绍，近年来坊间颇为流行的以萝卜叶、胡萝卜、牛蒡、白萝卜和香菇为配方的“五行蔬菜汤”是近十年来从日本盛行开来的。按日本推行者的说法，这种汤营养丰富，富含抗癌物质，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显着的效果；另外，这款汤集五色，青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行，五色又能滋润五脏。
无稽之谈！
解读：“五行蔬菜汤”治癌？
