服务篇
专家支招儿助家长巧对“新四害”
◎零食
保证三餐不必添加零食
有的家长心里犯嘀咕：孩子正是长身体的时候，而且学习辛苦，孩子又比较好动，消耗的能量比较多，在上下午的课间或者晚饭后吃些零食，不正可以补充孩子的身体成长需要吗？
专家指出，科学的三餐分配应该是早餐30%、午餐40%、晚餐30%，让零食没有“用武之地”。例如早餐吃得好了，孩子应该整个上午都不会饿，课间的加餐自然就可以取消了，这样还不会影响中午的进食量。否则很多孩子吃了加餐，午饭反而吃得少了，而中午才是人获取维生素等各种营养的关键的一顿饭。
专家还提醒，如果不能完全给孩子戒断零食，那就要尽量让孩子科学食用零食，让零食成为适当的营养补充，而不是导致儿童肥胖的潜在威胁。要少在家里放零食，或者干脆家里不要储备零食。家里的零食要尽量放在看不到或是不容易取到的位置。尽量保证孩子的饮食规律，如果一定要吃零食，一定要控制摄入量，例如慢慢吃可以减少零食的摄入。
现代营养学研究认为，“零食最好戒断”。以前人们的生活水平低，尤其是正在长身体的儿童青少年，往往面临着营养不足等问题。因而，以前提倡用零食给孩子补充营养是有必要的。
但现在，几乎所有的零食为了吸引人，在口感上下大工夫，为满足人们对口味的追求，往往添加了大量油脂。这也就造成了零食高热量、低营养、多油脂、多糖的缺点，这也和如今儿童肥胖率增加有很大关系。另外，有的孩子在各种零食中偏爱甜食，导致糖分摄入过多，这也是造成儿童糖尿病发病率增加的一个重要原因。专家指出，人吃多了甜食会导致体内胰岛素过量分泌，如果不能及时得到控制，进而导致胰岛素抵抗，发展为糖尿病。
专家还指出，作为营养补充的零食，却使很多儿童过于依赖，这就造成了两个局面，一个是很多儿童在每天的三餐正常饮食外，又吃了很多零食，结果导致能量摄入过多。另一方面，很多儿童挑食，零食口味好，结果他们偏爱零食而不好好吃饭，然而由于很多零食缺乏维生素和矿物质，结果就造成了贪吃零食而挑食的儿童缺乏部分营养。
另外，专家还指出，如今有些零食还存在色素、甜蜜素等超标的问题，有些小食品更是出自一些黑作坊，这些小食品卫生状况和食品添加剂情况都堪忧。近日北京市食品安全办公室对市场上销售的调味面食制品进行的监测也发现了60个不合格样本，主要问题有滥用甜蜜素、糖精钠等甜味剂、超范围使用了本不允许加入的防腐剂苯甲酸、超量添加了胭脂红、柠檬黄等着色剂。
而这些食品的主要销售对象就是儿童。因此专家强调，保证三餐，本就不必额外添加零食。而从保证食品安全、避免病从口入的角度，儿童更不提倡购买小食品作为零食。
