酸豇豆肉末炒粉条
特色
荤素搭配，营养色彩都不错。不过，下饭才是王道。
用料
粉条 150g
酸豇豆 150g
肉末 150g
彩椒 100g
青椒 1根
红辣椒 2根
大葱 10g
姜 5g
生抽 10ml
老抽 5ml
花椒 5g
盐 5g
油 30ml (2汤匙)
嫩肉粉 2g
做法
1. 葱切丝，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、红辣椒切丁备用。
2. 肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，搅拌匀均，使之上色、入味。
3. 将粉条浸泡2小时至软，剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起，方便夹取。
3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入腌好的肉馅，炒散，炒到肉馅断生即可盛出。
4. 锅里放入1汤匙油，爆香花椒、葱、姜，放入粉条，调入盐，将粉条炒散。随后放入酸豇豆炒匀，再放入肉末一起翻炒，最后加入青椒、彩椒、红辣椒粒，充分炒匀，使各种原料的味道融合，关火起锅。
小贴士
食材细碎，味道酸辣浓厚，非常好的下饭菜
