(1)不饱和脂肪酸：它是构成脑细胞膜及脑神经的重要营养素，对健脑有绝对作用。像海鱼、坚果等含量很丰富，这也是海鱼和坚果可健脑的一个重要因素。
(2)卵磷脂：卵磷脂在体内可生成乙酰胆碱，这是一种重要的神经递质，对神经传导有重要作用，可增强记忆力。药补不如食补，尤其对孩子，不要轻易吃保健品。卵磷脂最丰富的就是蛋黄，其次是豆腐，还有坚果、肝脏、肉类等。
(3)B族维生素：像维生素Bi、维生素B6、维生素B12是构成脑神经的重要营养素，对我们的记忆力等神经思维有重要作用。而B族维生素在粗粮里很丰富，是我们可常吃的食物。其他肉类、肝脏也非常丰富，但吃多会增加脂肪，所以要适量。坚果仍是B族维生素的丰富来源。
(4)蛋白质：在人体的大脑中，蛋白质占了35%。所以，蛋白质对大脑很重要，尤其像孩子，补充优质蛋白就更为重要。
