磷脂含有磷酸、脂肪酸和氮的化合物。其中胆碱和磷酸酯化的称为卵磷脂，胆胺与磷酸酯化的称为脑磷脂。
磷脂是大脑的智慧脂肪，磷脂是髓鞘的构成成分，足够的磷脂能确保大脑中各种信号的顺畅流通与传播，使得孩子能够心情愉快、聪明伶俐、思维清晰。含有磷脂的食物包括鱼类，特别是沙丁鱼，同时还包括从蛋类、动物脏器以及从大豆中提取的卵磷脂等。
大脑中与记忆有关的化学物质是乙酰胆碱。而乙酰胆碱来自磷脂酰胆碱，它是磷脂的一种，存在于我们的食物中。富含磷脂酰胆碱的食物有蛋黄和鱼类，儿童每天需要摄入500-1000毫克的磷脂酰胆碱，这样才，，能保证最佳的智力表现。大多数卵磷脂当中含有20%的磷脂酰胆碱，因此儿童每天需要服用2.5-5克的卵磷脂。
一些近期的科学研究结果表明，孕妇服用胆碱可以使自己的孩子拥有聪明灵慧的超级大脑。当然，如果孩子出生后乃至成年后能够继续补充胆碱的话，他便能获得更多的益处。磷脂酰丝氨酸也是磷脂的一种，对于人的记忆力起着关键的作用，主要存在于鸡蛋和动物脏器中。
