原料
土豆250克，冬笋50克，胡萝卜50克，青豆50克，油菜叶200克，精盐3克，白糖1克，味精3克，面粉50克，发酵粉5克，番茄沙司15克，老姜5克，花椒盐及清水适量，熟花生油1000克（约耗100克）。
做法
将洗净的土豆煮熟，去皮，制成茸状。将冬笋、胡萝卜、青豆分别放入沸水锅内打焯、过凉备用。将切成丝状的油菜叶抖散在烧热的熟花生油中炸，酥后捞出沥油，平铺在器皿中并撒上精盐、味精。将土豆、冬笋粒、胡萝卜粒、青豆、姜末、精盐、味精、白糖等调匀后再放面粉、清水、发酵粉顺向搅匀成稠状，即为“虾馅”。把“虾馅”挤成球状放入油中浸炸，呈金黄色即可捞出放入铺有菜松的器皿上。
营养特点
高蛋白低脂肪食物，并含多种维生素。
