【风险因素】
幼儿被果冻噎住的事故几乎年年发生，果冻并非水果制品，其主要成分是海藻胶及琼脂、明胶和香精、色素等。一些产品以次充好，采用甜味剂代替食糖，使用防腐剂来防止产品在保质期内变质。
【危害分析】
果冻是种带黏性的胶状物，一旦吸人就会把幼儿的喉咙全都堵住。幼儿的吞咽反射力量有限，如此异物自己根本无法咳出。因此只需几十秒宝宝便会缺氧昏迷，1分钟内就会死亡。而即使取出果冻，幼儿也可能会因为脑部长期缺氧，产生反应迟钝，听力、语言能力下降等后遗症，甚至可能变成植物人。
海藻胶、琼脂等属膳食纤维类，适量摄人对人体有益，但摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物。儿童多食果冻，可影响机体对蛋白质的吸收，还阻止对铁、锌等微量元素的吸收和利用，时间久了，可导致味觉异常、异食癖等病症。
果冻里添加的香精，多由一些脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成，而果冻的鲜艳色泽则是加入以煤焦油为原料化学反应合成色素的结果。长时间进食添加香精、色素的果冻，没有任何营养价值，还有一定的毒性。由于宝宝肝、肾脏的解毒排泄功能较低，易使毒性物质蓄积体内，妨碍新陈代谢，影响发育，还可反复破坏胃黏膜屏障而导致胃炎。
【安全建议】
幼儿应谨慎食用果冻，防止果冻噎住喉咙，造成窒息。同时，应挑选品牌知名度高的产品，这些产品质量较好，防腐剂和甜味剂符合国家标准要求，不要选择颜色花哨的果冻，以防摄人过多色素，家长不要给宝宝选择吸吸果冻，最好选择有勺子的类型，分成足够安全的小块来吃。
