一、要以温食为主
夏季饮食既不能只图一时凉快，贪食生冷而使腹中受寒，也不能过食大辛大热（如火锅）、油炸燥热的食品，以免产生内热而耗伤津液。在调味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟杀菌、解毒和增强食欲的作用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分也多；另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适当多放些盐来补充盐分是必要的。但是，要防止摄入过多的盐，尤其是老年人和患有高血压的病人，更不能放松对盐的限制，应控制在每日10克以内。夏季可吃点生姜，有利于食物消化吸收，对心脏、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流回圈加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有一定的好处。
二、要及时补充水和盐
由于大量出汗，不仅体内水分不断丧失，而且体内盐分也大量排出，因此，夏季要及时补水补盐。
一般而言，水分的补充最好是少量、多次，这样可使体内排汗减慢，减少人体水分的蒸发量；钠的补充，要看出汗多少而定，如果一个人工作8小时，出汗量不超过4毫升，则每天从食物中摄取18克食盐就可以了，若出汗量超过6毫升，则需要另从饮料中补充；钾盐的补充为每日2片钾片，每片钾片含钾25毫克正合适，还可食用含钾高的食物（如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等）。
食物有补养身体、增强机体抵抗力的功能。但不同的食物具有不同的补养功能，正确选择食物，可以发挥其最大营养效果，避免副作用，增强体质，抗病延年。人们一般习惯于冬令进补，其实夏季也是需要进补的。夏天，昼长夜短，睡眠、休息时间相对减少，再加上天气炎热，出汗多，营养物质也随汗液排泄，体力消耗比其他季节要大。
下面是几款适宜夏季食补的药膳方子，供大家参考：
（一）、樱桃豆腐：
材料：豆腐，山楂糕，葱姜蒜末，食用油，糖，酱油，醋，盐，淀粉，味精。
做法：
1、豆腐切成块，山楂糕切成小丁；
2、将糖，酱油，醋，盐，淀粉，味精调成芡汁；
3、上油锅爆香葱姜蒜末，滑入豆腐和山楂糕丁，加入芡汁出锅装盘。
特点：口味独特，红白相间，色香味俱全。
