人到老年，体内微量元素流失速度加快，夏天更甚。如何补充微量元素？吃些藻类食品最好，如紫菜、裙带菜、海带等，有利于高血压、糖尿病、癌症等多种疾病的辅助治疗。其中优质蛋白质不饱和脂肪酸正是糖尿病、心脑血管病患者所需要的。海带中的甘露醇有脱水利尿的功效，对老年性水肿有辅助治疗作用。
海藻还能滤除体内锶、镭、镉、铅等致癌物质。其中以大叶海藻为最佳，被天然药物学者奉为“深海灵芝”。其生长在深海里，汲取了海洋的诸多精华，含有陆上植物所无法比拟的营养元素和活性物质。海藻多糖对许多重大疾病都有着重要的防治作用，如心绞痛、早搏、心律不齐、高血脂、脂肪肝、脑中风后遗症等，老年人夏季可以当菜食用。下面列举几个藻类的养生食谱供参考。
一、凉拌海藻白木耳
材料：海藻干25g，白木耳干50g，生抽适量，辣椒油1勺
做法：
1、将白木耳和海藻准备好。
2、海藻用凉开水泡五分钟。
3、锅里烧开水，将白木耳下锅煮一下。
4、将泡过的海藻控去水，白木耳切一下。
5、调入适量生抽和一勺辣椒油。
注意事项：海藻要用凉水泡，用开水泡出来会影响口感。
二、海藻冬瓜汤
材料：老冬瓜500克，猪扇骨500克，干海藻50克，薏米50克，胡萝卜200克，蜜枣1个，姜三片
做法：
1、猪扇骨洗净切件，焯水备用；冬瓜胡萝卜切滚刀块；干海藻泡开洗净沙子；薏米洗净备用；
2、瓦煲放入适量水煮开，然后把所有材料放进去，先大火煮开10分钟后转小火熬两个小时；放盐调味即可食用。
