O型血在人类学上是一种非常古老的血型。O型血人的祖先来自远古的狩猎期，胃酸较高，消化器官能力是所有血型中最强的，拥有对事物过剩做出反应的免疫系统。因此，O型血的人食谱中最不能缺少的就是动物性蛋白，如肉类与鱼类等含蛋白质高的食物。
O型血的人应该多吃肉类，以及海带、紫菜、绿花菜、甘蓝、李子、菠萝等，鱼类中以鲱鱼和青花鱼为夏季最佳选择，肉类应该以瘦肉为主，有利于减轻夏季肠胃器官的消化负担。而通常的谷类食品则宜少吃，因为这些食品中的外源凝集素会妨碍O型血的代谢。
O型血的人应少喝乳制品，但每天宜服用适量的钙片或食用含钙丰富的食物来补充体内不足的钙量。平时也要注意均衡摄取蔬菜水果等食物，以保持体内酸碱平衡。O型血的人晚餐最好避免米饭、临睡前可以吃几个奇异果，它们在有效补充维生素的同时又能帮助消化蛋白质。
参考食谱：
一、牛骨海带豆腐汤
材料：牛骨,海带,豆腐，大葱,盐
做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。非常补钙的一道汤。
二、紫菜炒鸡蛋
材料：紫菜(干)30克,鸡蛋50克，盐5克,植物油50克
做法：
1、将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分；
2、将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀；
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
4、加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄；
5、再煎另一面，两面熟后即可。
功效：补肾养血、降低血压。
