血糖高的人能吃赤豆吗？血糖高的是可以吃赤小豆的。赤豆又称赤小豆、红豆、红饭等。现代医学研究证明，赤小豆营养丰富，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等无机盐类，钾因子>390,是典型的高钾食物，含膳食纤维高，含热能偏低，具有降血糖、降血脂、降血压作用。是患者的理想降血糖食物，经常喝一些赤小豆粥，不仅可降低血糖，而且对糖尿病的常见并发症高血压、高血糖、高血脂症也有防治作用。下面给大家简单列举几个适合血糖高的赤豆养生食谱。
一、莲子红豆沙
主料：莲子60克,赤小豆250克
辅料：鸡蛋150克,陈皮3克
做法：
1、红豆、莲子洗净，用清水浸半小时。
2、陈皮洗净去囊；鸡蛋以冷水冲过，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去壳，切开边备用。
3、煲滚大半锅滚水，放下红豆、莲子、陈皮，大火煲至水再滚，改中火再煮至红豆起沙，可加入少量蔗糖或冰糖，待糖完全融化后，加入鸡蛋，便可食用。
二、赤小豆白菜汤
主料：白菜200克
辅料：赤小豆30克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,植物油25克
做法：
1、将赤小豆去杂质，洗净；
2、白菜洗净后切成6厘米长的段；
3、姜切成片，葱切成段；
4、将炒锅置武火上，加入素油，待油烧至六成熟；
5、加入姜片、葱段爆香，加入1000毫升清水，放入赤小豆煮40分钟；
6、再放入白菜煮至断生，加盐即成。
养生功效:具有清热解毒，利水降压之功效，适于肝阴虚型高血压患者食用。
三、红豆莲藕粥
材料：糯米50克,莲藕80克,赤小豆40克,莲子20克
做法：
1、糯米、红豆分别洗后，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2、莲子洗净，用冷水浸泡回软；
3、莲藕洗净，切片备用；
4、锅中加入约1500毫升冷水煮沸，将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入，再次煮滚后转小火慢熬约2小时；
5、见粥稠以后，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。
四、三豆汤
材料：绿豆9克,赤小豆9克,黑豆9克
做法：将绿豆，红豆，黑豆分别洗净，放入锅中，加水600克，用小火煎至200克，即可食豆喝汤。
养生小贴士：此汤清热解暑，利尿消肿，为夏令保健良品。利尿消肿，清热散血，保健祛风。
五、赤小豆鸡汤
主料：母鸡500克,赤小豆60克
调料：盐1克,味精1克
做法：
1、将鸡去毛、内脏，洗净备用。
2、将赤小豆放入鸡腹内，加水适量煮熟。
养生小贴士：糖尿病患者吃鸡肉的好处有很多，所以对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。乌鸡作为滋补佳品，文献更记载该品入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品不过要注意血糖。所以，对于适合于糖尿病体质虚弱尤其是表现为畏寒怕冷的患者，而本身内热较盛，咽痛口干，小便黄，大便干的患者，则不太适宜。
