樱桃是一种味道非常香甜的水果，深受非常多的人的青睐，每年到产樱桃的季节，各大市场超市销售的樱桃都非常畅销，购买的消费者趋之若鹜。樱桃的营养价值也很高，能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻，如今有很多人利用樱桃进行食疗保健。小编今天就教给大家樱桃果肉冻的做法，是一款非常不错的小甜品，吃起来味道甘甜爽口，而且Q弹十足。
材料：
琼脂5g、水250毫升(这是一个比例关系，可以同比例增减)，樱桃300g、白糖适量。
做法：
1、琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用。
2、在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可。
3、待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出。
4、再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解。
5、取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏。美味的樱桃果肉冻就做好了。
