芒果果冻慕斯蛋糕
- 奥利奥饼干100克
- 芒果肉500克（打果泥）
- 柠檬半个
- 芒果丁300克黄油40克鱼胶粉22克淡奶油250克凉开水130克细砂糖120克
芒果果冻慕斯蛋糕做法步骤详解
1 把奥利奥饼干去掉中间的夹心
2 把它弄成饼干碎，我用擀面杖擀碎的
3 黄油隔水融化
4 把饼干碎倒到黄油里拌匀
5 把饼干碎压结实在活底模具里，里面最后铺油纸，方便脱模。一定要压结实，冰箱里至少冷藏半小时。
6 芒果去皮
7 切丁，500克的芒果肉加入半个柠檬汁加100克糖
8 放入搅拌机打果泥，400克做慕斯糊，100克做芒果镜面。
9 50克凉开水泡12克鱼胶粉，隔水融化
10 鱼胶粉液倒入芒果泥中拌匀
11 淡奶油加20克细砂糖，打六七成发。
12 奶油和芒果泥拌匀，慕斯糊就好了
13 把饼干底拿出来，倒入第一层薄薄的慕斯糊
14 均匀铺上芒果丁，再倒重复一层慕斯糊，一层芒果丁。（我这是一层芒果丁而已，根据喜欢的，还是两层多芒果的好吃。）
15 最后加一层芒果慕斯糊，入冰箱冷藏2小时
16 100克芒果泥加80克凉开水，加10克鱼胶粉拌匀隔水融化。用滤网过滤，凉晾。照片晚上拍的，效果不好。
17 把慕斯糊从冰箱里拿出来，倒入表面，入冰箱冷藏2小时，最好过夜。表面很Q的，像果冻。这就完成了芒果慕斯
18 可以是这个形状的
19 切面，美美的，脱模时用吹风筒吹一圈就很，从底部就很容易脱模。没有吹风机用热毛巾捂。
