蜜汁猪肉脯（微辣）
- 猪腿肉馅儿适量白糖适量盐适量鸡精适量老抽少许生抽少许蚝油适量料酒适量黑胡椒粉少许辣椒粉适量蜂蜜适量红油（食用油）适量白芝麻适量鱼露适量
蜜汁猪肉脯（微辣）做法步骤详解
1 买猪肉的时候顺便打成肉馅儿，回来自己还需加工，使肉馅儿更细腻，手工剁的更香。（不要嫌麻烦，这一步尤为重要。）
2 剁成很细腻粘稠状态即可。
3 装入大碗中，加盐，鸡精，白糖，蜂蜜，黑胡椒粉，辣椒粉顺时针搅匀。（我买的辣椒粉里自带了一点孜然粉，所以颜色没那么红，不喜欢吃辣的辣椒粉省略不加就行。）
4 加入料酒，生抽，老抽顺时针搅匀。
5 加入蚝油（鱼露），顺时针搅打上劲，直到肉馅儿抱团粘稠不松散即可，放一边腌制半小时。（只能顺着同一方向搅，有鱼露最好加鱼露，我没有就用蚝油代替了）
6 剪一张锡纸比烤盘尺寸大点点，用刷子刷上红油。（锡纸稍留边缘是因为后面猪肉脯烤的时候会出水，我做微辣口味的所以刷红油，如果只是蜜汁的就刷一般的食用油便可。）
7 挖适量肉馅儿到锡纸上，用筷子或勺子压一压拨开些，这样等会儿用擀面丈擀的时候轻松点。
8 煎一截保鲜膜盖肉馅儿上面，跟锡纸差不多大就行，用擀面丈尽量擀成厚薄均匀的薄肉片。
9 蜂蜜兑水调成蜂蜜水，揭开保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜在表面上。（蜂蜜水中的水不用加太多，只要刷子好蘸不那么稠就行。）
10 撒上一些白芝麻。
11 把锡纸移到烤盘中，入烤箱上下火中层预热200度烤10分钟。
12 这是十分钟后的状态，猪肉中的水分烤出来了，猪肉脯也缩小了一圈。看到肉有些变白的时候取出。
13 取出后倒掉烤盘中的水，翻一面，刷一层蜂蜜，撒上白芝麻。
14 放回烤箱继续烤十几分钟。人最好守在边上，最后拿出来刷蜂蜜，烤一两分钟，然后再翻一面刷蜂蜜再烤一两分钟。这一步是为了上色，是猪肉脯色泽更好看。）
15 烤好后取出晾凉后再用剪刀剪成长方形。（刚出炉的时候还是会有点软，放置晾凉后就硬了。）
16 外面甜甜的蜜汁加上带点微辣，吃起来很香呢
17 喜欢吃辣的就多加辣椒，喜欢原汁原味的就蜜汁好了。
