牛肉烧饼

牛肉烧饼 所需材料

• 白芝麻适量
• 牛肉馅150克葱碎半棵芝麻酱半小碗普通面粉200克淡盐水（抹生胚烧饼表面）少许小茴香粉2克姜末1小撮盐（牛肉馅和芝麻酱）3克香油少许花椒盐2克小苏打1克

  牛肉烧饼做法步骤详解

  1

  牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用

  2

  把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀

  3

  面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右(时间醒至长一些烙出烧饼越酥软）

  4

  醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料

  5

  在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边

  6

  揪出等量均匀面挤

  7

  用手轻轻按开，不要太薄

  8

  包入足量牛肉馅

  9

  封口到扣光面朝上

  10

  全部包好后，在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水

  11

  准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻

  12

  翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制

  13

  平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟

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  利用烙烧饼时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可