葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作）
- 蛋糕粉85克
- 鸡蛋3个
- 光明红枣风味发酵乳160克
- 葡萄干少许白砂糖50克盐2克油少许
葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作）做法步骤详解
1 材料准备：蛋糕粉85克，鸡蛋3个，光明红枣风味发酵乳160克，葡萄干少许，白砂糖50克，盐2克，油少许（盐和油就不展示了）。
2 将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个无水无油的大碗中
3 在蛋黄碗中加入白砂糖（20克），蛋糕粉（85克），光明红枣风味发酵乳（160克），上下左右搅拌均匀（切记不要打圈搅拌），一定要仔细的把所有的小面疙瘩都消灭掉哦，这样蛋糕的口感才会更细腻。
4 重点：蛋白的打发——鉴于这个步骤的重要性，以下分四步详细说明。 ①在蛋白碗中加入2克盐，顺时针打发至起大泡泡。
5 ②加入10克白砂糖继续顺时针打发至泡泡细小。
6 ③继续加入10克白砂糖顺时针打发至泡泡细腻。
7 ④最后加入10克白砂糖打发至可拉起直角不倒，将碗倒扣蛋白也不会滑落，那就大功告成了！
8 将打好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄糊，切记只能上下左右搅拌均匀，不能打圈，那样会消泡，蛋糕就不松软了。
9 将电饭煲预热1分钟取出（小心烫伤），锅胆内均匀刷上食用油，将搅拌好的蛋糊倒入锅胆，端住锅胆轻轻震动，将起泡震出，撒上葡萄干就可放入锅内了。
10 按下煮饭键，大约2分钟后会跳到保温，用湿布盖住出气孔，闷20分钟后取下湿布。
