抹茶蜜豆蛋糕卷

抹茶蜜豆蛋糕卷 所需材料

• 抹茶15-20g
• 蜜豆一小碗
• 鸡蛋5个低粉90g橄榄油40ml绵白糖40g淡奶油100g牛奶100g

  抹茶蜜豆蛋糕卷做法步骤详解

  1

  准备所有食材

  2

  分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。

  3

  加入100g牛奶搅拌

  4

  过筛90g低粉拌匀

  5

  过筛20g抹茶粉

  6

  上述材料搅拌均匀光滑

  7

  蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖

  8

  打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖

  9

  再加入10g绵白糖打至湿性发泡

  10

  将蛋白分三次加入蛋黄盆中

  11

  用橡胶铲搅拌均匀

  12

  入烤箱中层180度，二十分钟

  13

  淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆

  14

  卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小