麻团

麻团 所需材料

• 糯米粉250克
• 南瓜150克白芝麻30克红糖粉100克泡打粉3克清水少许

  麻团做法步骤详解

  1

  准备好所有食材。

  2

  糯米粉中加入适量的泡打粉，加入红砂糖拌匀。

  3

  南瓜去皮，蒸熟后压成泥，连汁倒入糯米粉中拌匀，用手揉成光滑的糯米粉团，糯米粉团不能揉得太硬或太软，粉团太硬容易暴裂，太软又很难成形，所以要边揉边加水。

  4

  揉成光滑的南瓜糯米粉团，醒发十分钟。

  5

  分成十二个小剂子揉圆。

  6

  取一个小剂子按扁，中间放上红豆馅包好，揉圆滚上芝麻即可，依次将全部做完。

  7

  做好的麻团胚。

  8

  锅中倒入花生油烧热，放入姜片榨一下。

  9

  将麻团一个一个放入油锅中，同时要用筷子搅拌，防止粘锅底。

  10

  中小火慢炸，炸至麻团增大，自动浮起后捞出摆盘。

  11

  炸好的麻团，盘底铺上去油纸。