开口酥
- 低筋面粉250克
- 鸡蛋1个糖40克色拉油50克水50克小苏打1克泡打粉1克白芝麻适量
开口酥做法步骤详解
1 准备好需要的材料
2 把鸡蛋打入一个盆里。
3 加入油。
4 用手动打蛋器打匀。
5 加入白糖。
6 在加入低筋面粉
7 最后加入小苏打和泡打粉。
8 加水，要一点一点加入，并用刮刀开始搅拌。
9 把面团揉匀，并用盆扣上醒发30分钟。
10 准备好一点水，加一克盐，调匀备用。
11 把醒发好的面团，用手恰成大小一样的剂子并滚圆。
12 把滚圆的剂子，放入准备好的淡盐水里滚一下。
13 快速捞出，控干水，放进芝麻里去滚圆。
14 把全部的剂子滚完。
15 锅里放油，用低温开始炸制
