法式全蛋海绵蛋糕

法式全蛋海绵蛋糕 所需材料

• 低筋粉80克
• 玉米淀粉10克鸡蛋5个玉米油35克牛奶45克细砂糖80克盐2克柠檬汁5滴香草精3滴

  法式全蛋海绵蛋糕做法步骤详解

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  所用的材料和工具

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  蛋盆隔热水，温度40°左右全蛋液放盆中，加柠檬汁和香草精，加盐

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  鸡蛋隔热水高速打发，1分钟后加入细砂糖高速打

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  细砂糖分三次加入

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  打至出现弯沟大约10分钟左右

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  烤箱预热150°时间10分钟

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  加入玉米油和牛奶继续打10秒，混合于蛋黄糊中

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  分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀，大约10秒左右

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  用刮刀上下翻拌均匀

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  蛋糕糊倒入模具中，用牙签划Z字型消泡

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  这是烤了10分钟的样子，温度计显示150°全程

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  这是烤了30分钟的样子，温度计显示还是150°

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  烤完后震几下马上倒扣在网格上冷却2个小时

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  2个小时后脱模，蛋糕是不是萌萌哒，这张图是底面的

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  这张是正面的图，不开裂不回缩