果酱苏式的酥饼

果酱苏式的酥饼 所需材料

• 水油皮: 面粉150g
• 油酥皮: 面粉100g
• 苹果酱100g水油皮: 花生油25g水油皮: 水60g水油皮: 白糖35g水油皮: 鸡蛋1个油酥皮: 花生油45g蛋黄液30g黑芝麻少许

  果酱苏式的酥饼做法步骤详解

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  先制作水油皮，把水，油，鸡蛋，面粉，糖准备好

  2

  把白糖倒入容器中

  3

  倒入鸡蛋搅拌匀

  4

  加入准备好的水

  5

  加入准备好的花生油，搅拌匀

  6

  筛入面粉，搅伴成面团放在一旁松弛25分钟备用

  7

  现在制作油酥皮，把花生油倒入容器内

  8

  筛入面粉搅拌成团，同样松弛25分钟

  9

  制作好的水油皮和油酥皮面团

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  把水油皮和油酥皮面团分出小团，捏成圆

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  取一个水油皮压煸，放入一个油酥皮包好

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  包好的酥饼皮

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  将油酥面压扁擀成长舌形卷起来，转90°压扁再擀成长条形。

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  转90°卷起来

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  再擀成长条形。

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  将长条再次卷起立起来压扁成圆形

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  压扁成圆形后，放入苹果酱【果酱做法可以参考我的另一篇文_柠香苹果酱】

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  包好收口朝下

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  把包好收口朝下的酥饼的入铺好油纸的烤盘里，稍微压煸，刷上蛋黄液

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  洒上少许芝麻，放入烤箱烤25分钟后上色即可。