巧克力淋面甜甜圈
- 高筋粉180克
- 牛奶100克
- 黄油25克
- 糖25克蛋液25克酵母4克盐2克德芙白巧适量德芙牛奶巧适量蓝莓巧克力适量椰蓉适量蔓越莓适量沙拉适量肉松适量彩色棉花糖适量彩针糖适量
巧克力淋面甜甜圈做法步骤详解
1 材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓，揉一会儿醒一会儿再揉几下。
2 面团差不多揉光滑后，将稍微软化一点黄油揉进面团里，然后尽量的摔打面团，用搓洗衣服的方式揉面，多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团，用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。
3 观察面团用手指戳一个洞，不回缩的话，就说明发酵好了。
4 用刀均匀地将面团分成几个剂子。
5 然后将剂子滚圆，之后按扁，尽量按得扁一点。
6 我找了一个酒瓶盖子，然后直接在按扁的面团中心按到底，就可以得出一个甜甜圈的样子。
7 最后那个中间几个心子揉搓在一起，然后搓成一个长条，将一头的边按平，然后将另外一头放在里面包起来。就是一个不需要模具的甜甜圈。
8 将做好的甜甜圈盖上保鲜膜，再次发酵20分钟以上。
9 油锅烧热以后转中小火，将甜甜圈放入里面炸，然后用筷子在中心点转圈。
10 将炸好的甜甜圈沥干油分。
11 这个时候可以操作装饰的东西，将锅里面烧一点热水，然后将巧克力放到碗里面，再放到锅里面隔水，将巧克力化开。
12 白色的巧克力化的有点厚，加了一点牛奶。
13 蓝色巧克力也少加了一点点牛奶，然后将它化成液体。
14 我用勺子挖了那个液化的巧克力后，往那个甜甜圈上抹，不都是很光滑，然后下一个就是直接用甜甜圈，把装饰面头朝下放在那个巧克力液的碗里面沾一下还是比较均匀的。
15 切了一点白巧和蓝巧的巧克力屑，放在淋了黑巧面的甜甜圈上，还是蛮漂亮。
