木瓜蛋糕卷

木瓜蛋糕卷 所需材料

• 低筋面粉70克
• 木瓜块50克蛋黄3个蛋白3个糖30克酸奶110克白醋3滴淡奶油(使用余料)50克

  木瓜蛋糕卷做法步骤详解

  1

  准备食材称重

  2

  鸡蛋分离，蛋黄打散到入酸奶用蛋抽打匀

  3

  到入过筛低筋粉用刮刀翻拌均匀备用

  4

  蛋白加入3滴白醋，用电动打蛋器打到大鱼泡，分三次加入白糖

  5

  打至有纹路不消失，拉起有尖角不滴落即可

  6

  取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌翻拌手法拌匀

  7

  倒回剩余蛋白中，以同样翻拌切拌的手法拌匀即可

  8

  准备木瓜块和打发好的淡奶油

  9

  然后把蛋糕糊放入烤盘上，振动气泡抹平表面(烤盘铺上锡萡纸或油纸均可以)

  10

  放入提前预热180度烤箱，上下火中层烤20一25分钟

  11

  拿起去到锡纸放入烤网上稍加放凉

  12

  蛋糕手摸有点余温，抹上一层淡奶油，撒上木瓜碎

  13

  借助擀面杖来卷好蛋糕卷，包上锡萡纸入冰箱冷藏半小时

  14

  拿岀来撕去包装纸切块