提拉米苏

提拉米苏 所需材料

• 动物淡奶油150克
• 马斯卡彭芝士250克
• 蛋黄3个砂糖16克手指饼干适量咖啡酒50克黑咖啡100克可可粉适量

  提拉米苏做法步骤详解

  1

  准备好材料。

  2

  吉利丁用冷水泡软备用，将砂糖放入少量的水，放锅里煮开

  3

  将蛋黄液里放砂糖水，少放五毫升左右咖啡酒，然后隔热水将这些混合打发均匀。

  4

  将隔热水溶化的吉利丁液倒入蛋黄液里，慢慢的倒。防止将蛋黄烫熟。

  5

  马斯卡彭芝士用电动打蛋器最小档转五六圈就够了，不能打发太过，然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

  6

  然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

  7

  将淡奶油低速垫冰(天热时)打发至六分发，然后分次与马斯卡彭蛋黄液，翻拌均匀。

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  将手指饼干快速的在咖啡和咖啡酒的液体中沾一下。放入蛋糕磨具里。

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  这样迅速将手指饼干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里铺满，然后倒上奶酪糊。

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  然后再铺一层沾满咖啡酒液的手指饼干。

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  将剩下的奶酪糊倒在第二层手指饼干上面，模具填满抹平，然后放入冰箱冷藏8小时以上。

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  我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出来在上一层可可粉，用一些彩豆做装饰。

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  切开来开吃。。我放的比较多，酒精味比较足。