巧克力燕麦曲奇杯
- 黄油60克
- 红糖24克
- 鸡蛋液24克
- 低筋粉135克
- 黑巧克力35g细纱糖20克燕麦片(生)30g另外融化用黑巧克力适量刷杯子用黄油少许
巧克力燕麦曲奇杯做法步骤详解
1 准备食材。
2 鸡蛋用筷子搅打均匀备用。
3 面粉过筛备用。
4 黑巧克力用擀面杖压碎备用。
5 黄油软化。
6 加入细纱糖和红糖。
7 打蛋器搅拌均匀，略微打发即可，无需完全打发，也不要完全打发，不然会使饼干在烘烤的时候过度膨胀而影响杯子形状。
8 鸡蛋液分两次加入。
9 分别搅拌均匀即可。
10 面粉分两次加入。
11 用括铲搅拌均匀即可。
12 然后加入燕麦和黑巧克力碎。
13 用括刀切入的方式搅拌均匀即可。
14 黄油隔水加入。
15 取一个烤杯，用刷子将烤杯内部簿簿的刷一层。
16 取一面团，先把底部铺平，注意底部很容易铺厚，要注意加强，否则很容易膨帐鼓起，我用擀面杖把底部压平。
17 然后取面团，捏出杯子形状，尽量均匀，一般厚度4一5mm，这个步骤很有趣，感觉就像在做陶。
18 刮刀刮取杯口多余。
19 然后用手按压，让杯口的曲奇粘在杯子上，可以防止曲奇烘烤的时候掉落。
20 烤箱180度预热，然后把烤杯送入烤箱，烤箱下层，烤网上，180度，约20分钟，实际温度和时间可能因烤箱而异，也因使用的杯子大小厚度有差异。
21 烤好后取出冷却。
22 用刀尖轻轻挑一下面皮，便于分离。
23 然后脱膜。
24 巧克力隔水融化。
25 用刷子均匀刷到饼干杯子的内壁，每一处都要刷到。不能有遗漏。
26 两个杯子刷好后，放冰箱冷冻一会，让巧克力凝结，我冷冻25分钟。
27 冷冻好取出。
