台式凤梨酥

台式凤梨酥 所需材料

• 黄油（室温软化的）70克
• 糖粉15克
• 凤梨馅140克
• 凤梨2000克盐1克奶粉8克芝士粉4克炼乳15克低筋面粉95克蛋黄1个麦芽糖700克

  台式凤梨酥做法步骤详解

  1

  先制作凤梨馅：把凤梨切碎后加入麦芽糖熬煮。

  2

  刚开始会熬出汁水，需要不断搅拌以免糊底。

  3

  熬煮至水份收干，凤梨馅就完成了，冷却待用。

  4

  室温软化的黄油用电动打蛋器稍微打一下，然后加入糖粉继续搅打至黄油颜色稍微变淡。

  5

  加入炼乳、蛋黄继续搅打均匀，体积略微蓬发。

  6

  低粉、芝士粉、奶粉过筛后加入到黄油中。

  7

  搅拌均匀至无干粉状态即可，放入冰箱冷藏40-60分钟，方便之后的操作。

  8

  取面团25克、凤梨馅15克准备好之后开始制作凤梨酥喽。

  9

  面团包好凤梨馅之后摆入模具中，大约7-8分满，轻轻压成符合模具的形状。 提前把烤箱预热180度。

  10

  入烤箱中层烘烤8分钟后，温度降低到170度，翻面继续烘烤10分钟。