豆腐蛋糕

豆腐蛋糕 所需材料

• 嫩豆腐120g
• 低粉70g
• 牛奶40毫升细砂糖60g玉米油20g蛋清5个香草精几滴柠檬汁几滴

  豆腐蛋糕做法步骤详解

  1

  内酯豆腐，不需要过滤；直接搅打至顺滑

  2

  加入玉米油，滴入香草精

  3

  充分搅拌混合均匀；加入牛奶，然后再混合均匀。

  4

  筛入低粉拌匀

  5

  蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡

  6

  取部分蛋清和豆腐糊混合

  7

  再倒回蛋白中，切拌均匀。拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。

  8

  烤箱提前预热，上火170℃、下火140℃，中下层至表面开始上色约22min。

  9

  晾凉后对折，切块。

  10

  成品图