草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸）

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸） 所需材料

• 黄油30克
• 奥利奥饼干碎80克
• 淡奶油120克
• 草莓120克
• 酸奶150克吉利丁粉10克糖30克草莓（镜面）适量吉利丁粉（镜面）2.5克水（镜面）50克

  草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸）做法步骤详解

  1

  黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干碎，用料理机打成粉末。

  2

  慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。

  3

  草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷

  4

  吉利丁粉加40克水调匀

  5

  洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。

  6

  草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。

  7

  吉利丁粉加水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。

  8

  淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。我自己做的酸奶没有糖，所以只用了30克糖

  9

  草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。

  10

  慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。

  11

  镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁粉和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。