咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷 所需材料

• 鸡蛋4个
• 低粉70克咖啡粉15克白糖80克牛奶50克玉米油40克白醋2克

  咖啡蛋糕卷做法步骤详解

  1

  蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！

  2

  蛋黄加入20克白糖，50克牛奶，40克玉米油搅拌均匀！

  3

  筛入低筋面粉！

  4

  翻拌均匀！

  5

  蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间！（也就是不到干性发泡）

  6

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！

  7

  剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中翻拌均匀！

  8

  翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋！（这时180度预热烤箱）

  9

  剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均匀！

  10

  翻拌均匀的咖啡糊！

  11

  装有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在预热的烤盘上挤出小圆点，180度烤一分钟！

  12

  一的分钟后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盘抹平，烤箱180度烤20分钟！

  13

  熟了之后拿出倒扣网架！

  14

  翻面揭开锡纸晾至温热！

  15

  蛋糕正面朝上，还用原来那张锡纸把蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一小时定型！