王冠水果蛋糕
- 鸡蛋2个
- 牛奶35克
- 低筋面粉50克
- 淡奶油250ml
- 草莓适量
- 菠萝适量
- 圣女果适量白砂糖（蛋黄用）10克白砂糖（蛋白用）30克白砂糖（淡奶油用）12克蜂蜜10克玉米油25克
王冠水果蛋糕做法步骤详解
1 将蛋清蛋黄分离，分别打入无油无水的两个碗里。
2 蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3 蛋黄液中加入牛奶、玉米油、蜂蜜，搅打均匀，成为均匀的液体。
4 低筋面粉过筛筛入碗中。
5 用上下翻拌的方式，使面粉和蛋液无杂质融合均匀，不要打圈，不要快速，都会造成起筋失败。
6 蛋清用电动打蛋器打至出现大泡，第一次加糖，继续打至气泡细腻变小，第二次加糖，打至能拉起小角但站不住的时候第三次加糖，继续搅打。
7 打至能拉起直角，并且能够站住不倒，蛋液就算打好了。
8 将蛋白液分两次倒入蛋黄液中，同样采取翻拌方式，融合均匀，倒入六寸模具中，使劲震动几下，逼出气泡，放到170度预热好的烤箱，烤制25分钟即可。
9 淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至能裱花的程度，放入冰箱冷藏。
10 两个烤好脱模凉透的蛋糕，切片备用。
11 王冠水果蛋糕(1)
12 奶油上面摆放好切好的菠萝。
13 盖上第二层，再次刷匀奶油，摆放菠萝，再放上第三层，抹匀奶油。
14 用裱花嘴和裱花袋装奶油，画出基本花纹。草莓对切后，均匀粘到侧面。
15 空格处，放上圣女果，隔空地方，再用裱花袋裱出喜欢的形状。
