爆炒肥肠

爆炒肥肠所需材料

主要食材猪大肠 ( 500g )辅助佐料油 ( 10g )香菜 ( 2颗 )蒜 ( 3瓣 )桂皮 ( 1片 )葱 ( 1根 )干辣椒 ( 5个 )青椒 ( 2个 )料酒 ( 1汤匙 )酱油 ( 1汤匙 )姜 ( 一小块 )八角 ( 3个 )

爆炒肥肠做法图解

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如图所示：按照上面的方法已洗干净的猪大肠；

2

如图所示：青椒切滚刀片，香菜切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段，八角桂皮洗净；

3

如图所示：锅内放一碗水，将猪大肠，八角，桂皮，姜丝，蒜片，葱白大火煮10分钟；

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如图所示：煮熟的猪大肠，立即放冷水中（口感好）；

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如图所示：放凉后的猪大肠，切成小段；

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如图所示：锅里热油，将辣椒，姜，蒜煸香；

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如图所示：煸香大料后，放入猪大肠继续煸炒一分钟；

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如图所示：将青椒倒入锅中一起翻炒一分钟；

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如图所示：加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，葱，香菜，翻炒均匀后，关火；