糖醋鱼圆

糖醋鱼圆所需材料

主要食材龙利鱼 ( 450克 )辅助佐料黄瓜 ( 一小段 )胡萝卜 ( 一小段 )葱 ( 适量 )姜 ( 四片 )大蒜 ( 2瓣 )盐 ( 适量 )料酒 ( 2汤匙 )胡椒粉 ( 适量 )玉米淀粉 ( 20克 )酱汁: ( )番茄酱 ( 3汤匙 )白糖 ( 1汤匙 )白醋 ( 2汤匙 )盐 ( 少许 )淀粉 ( 半汤匙 )清水 ( 适量 )

糖醋鱼圆做法图解

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把龙利鱼剁成肉碎。

2

黄瓜和胡萝卜切小丁，葱姜蒜切末。

3

取适量葱、姜末用开水冲成葱姜水备用。

4

调酱汁:取小碗加入番茄酱调入适量清水稀释均匀，再放入白醋、白糖、少许盐和淀粉搅拌均匀。

5

把龙利鱼放入容器中，加料酒、胡椒粉和盐。

6

再把葱姜水过滤到龙利鱼中一个方向搅拌上劲儿。

7

再加入玉米淀粉。

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搅拌均匀备用。

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锅中放宽油，把龙利鱼用勺子团成肉圆，放入锅中炸至鱼圆表皮变硬呈金黄色后捞出。

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喜欢外焦里嫩的口感可以再复炸一遍。

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锅中留适量底油放入葱、姜、蒜末爆香。

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再把胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒均匀。

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倒入调好的酱汁烧至粘稠状态。

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放入炸好的鱼圆，快速翻炒裹上酱汁即可出锅。