红腐乳烧排骨

红腐乳烧排骨所需材料

主要食材排骨 ( 500克 )辅助佐料冰糖 ( 20克 )葱 ( 1把 )橄榄油 ( 20克 )红腐乳汁 ( 两大勺 )生姜 ( 2-3片 )水 ( 适量 )蒜 ( 3-4瓣 )料酒 ( 一大勺 )生抽 ( 一大勺 )

红腐乳烧排骨做法图解

1

生姜、蒜、葱、老酒、生抽、冰糖、橄榄油准备好。

2

把洗净的排骨放到冷水中烧开焯一下，煮去血水。

3

捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干排骨上的水份。

4

热煎锅加入橄榄油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

5

用煎排骨的剩油煸香生姜、葱、蒜。

6

倒入准备好的红腐乳汁（我还加了块红腐乳）、生抽、老酒、冰糖，倒入适量清水，刚好能没过排骨为宜。

7

汤汁沸腾放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直至排骨酥烂。