客家煎酿豆腐

客家煎酿豆腐所需材料

主要食材豆腐 ( 1块 )猪肉 ( 100克 )辅助佐料蛋清 ( 一个 )油 ( 适量 )盐 ( 适量 )料酒 ( 适量 )生抽 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )蚝油 ( 1勺 )淀粉 ( 适量 )

客家煎酿豆腐做法图解

1

豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。

2

猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。

3

将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

4

热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）

5

加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。

6

调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。

7

将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。