东北溜肉段

东北溜肉段所需材料

主要食材里脊肉 ( 300克 )辅助佐料青红椒 ( 各1块 )葱姜蒜 ( 各适量 )海鲜酱油 ( 2大匙 )料酒 ( 1大匙 )香油 ( 少许 )蚝油 ( 少许 )盐 ( 少许 )胡椒粉 ( 少许 )淀粉 ( 60克 )水淀粉 ( 少许 )花椒粉 ( 少许 )

东北溜肉段做法图解

1

里脊肉切块，加少许盐，半匙海鲜酱油，半匙料酒，少许香油，抓匀煨10分钟。

2

准备食材洗净

3

葱姜蒜切末，青红椒切块。准备淀粉。

4

用一碗调汁/一匙半海鲜酱油，半匙料酒，少许蚝油，花椒粉，少许盐，少许糖，半碗水搅匀。

5

淀粉倒入煨好的肉中，用手抓匀，加适量水，1勺熟油抓至无颗粒。

6

让每块肉和淀粉均匀融合

7

锅烧油至5～6成热

8

下肉(用手一块块下)

9

外壳定型后捞出

10

继续加热油至7成热时，进行复炸30秒。

11

完全外酥里嫩捞出备用

12

锅中留底油，爆香葱姜蒜。

13

下入青红椒，翻炒。

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加入调好的汁和少许水淀粉

15

下炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些，让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可