青椒肉段

青椒肉段所需材料

主要食材里脊肉 ( 300g )辅助佐料青红椒 ( 2个 )木耳 ( 10几朵 )葱姜蒜 ( 各少许 )盐 ( 少许 )海鲜酱油 ( 少许 )胡椒粉 ( 少许 )玉米淀粉 ( 少许 )香油 ( 少许 )鸡粉 ( 少许 )糖 ( 少许 )

青椒肉段做法图解

1

里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切断)

2

然后切相等小段

3

放入碗中加黑胡椒粉，盐，香油。抓匀腌制20分钟。

4

准备料汁，盐，花椒粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，糖，少量水

5

葱姜蒜切末

6

青红椒切滚刀块，木耳泡发摘干净

7

在煨好的肉中放玉米淀粉

8

抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上

9

锅中放油烧至六成热，把肉段一个个下入油中炸制

10

成型后捞出，油烧至7成热时进行二次复炸

11

锅留底油，葱姜蒜爆锅，加青红椒，木耳翻炒