春笋红烧肉

春笋红烧肉所需材料

主要食材五花肉 ( 350克 )大春笋 ( 250克 )辅助佐料姜 ( 2片 )八角 ( 1个 )冰糖 ( 12粒 )红干椒 ( 3-4个 )小葱 ( 4棵 )生抽 ( 适量 )老抽 ( 适量 )料酒 ( 适量 )盐 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )清水 ( 适量 )食用油 ( 适量 )

春笋红烧肉做法图解

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准备食材:把春笋和五花肉切块状。

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五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。

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锅中烧开水，放入春笋焯两分钟左右，捞出过凉水备用。

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把葱切段、姜切片。

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锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。

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把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。

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放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。

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倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。

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倒入适量的清水没过五花肉，放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。

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放入春笋继续炖20分钟左右。

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调入适量的盐和鸡精。

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改大火收汁即可。