蒜香茄条

蒜香茄条所需材料

主要食材茄子 ( 适量 )红辣椒 ( 适量 )蒜 ( 适量 )姜 ( 适量 )辅助佐料食用油 ( 500ml（实耗20ml） )蚝油 ( 2匙 )生抽 ( 2匙 )鸡精 ( 1匙 )五香粉 ( 少许 )盐 ( 5克 )

蒜香茄条做法图解

1

将洗净的茄子改成条状，放少许盐，撒上干淀粉将茄条的刀口封住，以免炸制过成中进入大量的油，炸透后备用。

2

将3种辅料均切末。

3

锅上火入少许油将蒜末、红椒末、姜末爆香后放入炸好的切条，调味依次添加。