水煮鱼片（酸爽不辣）

水煮鱼片（酸爽不辣）所需材料

主要食材鱼肉 ( 300克 )西红柿 ( 1个 )鞭笋 ( 1棵 )辅助佐料葱、姜 ( 适量 )油、盐、料酒 ( 适量 )胡椒粉、白糖、鸡精 ( 适量 )生粉、开水 ( 适量 )

水煮鱼片（酸爽不辣）做法图解

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先把鱼洗净切成薄片备用，然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味。然后再把西红柿洗净，一半切成丁用炒制汤汁用，一半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片，葱和姜切成末备用。

2

热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。

3

然后加适量的开水在锅里，地剩下的西红柿片、鞭笋片、姜末一起放入锅中闷煮5分钟。

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最后打开盖子调入适量的盐、白糖调味，再把腌制好的鱼片放入锅中。

5

等鱼片变色即可（鱼片易熟下锅后半分钟受色即可，时间长口感会变老易碎。）加入适量的鸡精调味。最后加入葱末起锅盛盘即可。