葱姜炒蛏子

葱姜炒蛏子所需材料

主要食材蛏子 ( 500克 )辅助佐料姜 ( 1块 )大葱 ( 1根 )小米椒 ( 2个 )盐 ( 适量 )蚝油 ( 1匙 )白糖 ( 10克 )料酒 ( 1匙 )生抽 ( 1匙 )花生油 ( 15克 )

葱姜炒蛏子做法图解

1

准备一斤蛏子。

2

加盐泡水一到二个小时左右，使其吐尽沙子，中间勤换几次水。

3

清洗干净备用。

4

锅里烧开水，放入蛏子加点盐，蛏子半张开壳迅速捞出来控水份。并去掉肉上的泥沙线备用。

5

姜切丝、大葱切丝、小米椒切圆圈。

6

热锅倒入5克花生油，油温加热7成热加姜丝、辣椒圈大火爆香。

7

蛏子倒进去大火翻炒，加生抽1匙、加蚝油1匙、料酒1匙、白糖10克调味。

8

撒上切好的葱丝，翻炒几下关火。