川味小龙虾

川味小龙虾所需材料

主要食材小龙虾 ( 650g )青红椒 ( 30g )辅助佐料蒜苗 ( 20g )姜 ( 10g )蒜 ( 10g )豆瓣酱 ( 30g )啤酒 ( 适量 )酱油 ( 适量 )料酒 ( 适量 )白糖 ( 适量 )

川味小龙虾做法图解

1

准备好食材。

2

左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。

3

握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。

4

剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。

5

配菜清洗干净切好备用。

6

锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。

7

加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

8

下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。

9

翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。

10

最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

11

将它们装入盘中。