辣炒蚬子

辣炒蚬子所需材料

主要食材砚子 ( 300克 )红角椒 ( 1个 )小辣椒 ( 3个 )辅助佐料姜 ( 1小块 )花椒 ( 适量 )葱 ( 1根 )蒜头 ( 3瓣 )淀粉 ( 适量 )油 ( 适量 )盐 ( 1勺 )醋 ( 适量 )生抽 ( 适量 )料酒 ( 适量 )老抽 ( 适量 )白糖 ( 适量 )

辣炒蚬子做法图解

1

砚子提前浸泡吐土再洗净备用

2

准备好姜、红椒、花椒、小辣椒、葱和蒜

3

净锅烧水把砚子煮到砚子的壳张开，捞起沥水

4

置盘备用

5

净锅开小火放适量油把姜蒜爆香

6

再入花椒、小辣椒、红椒小炒，倒入砚子调适量盐、生抽、老抽、料酒、醋和少许白糖浇适量清水大火翻炒