沸水煮鸡蛋尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮
否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
大火炒鸡蛋
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液
使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
看了这些 你敢说你会“烹调鸡蛋”吗？
2017-07-05 责任编辑：未填 浏览数：11 得宝网
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脚部湿疹教你食疗方 浇熄你的火
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美女张口毁所有 竟是不吃早餐的惹的祸
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