百合虫草杞子鲍鱼汤
原料：冬虫夏草30g，枸杞子20g，百合10g，新鲜鲍鱼(连壳)1只，生姜2片，精盐少许。
制作：①将鲍鱼壳、肉分离。鲍鱼壳洗干净;鲍鱼肉去污秽粘连部分，洗净，切成片。冬虫夏草、百合、枸杞子和生姜洗净。生姜去皮，切2片。②将鲍鱼壳和生姜片放瓦煲中，加清水，用猛火煲30分钟，去鲍鱼壳，加冬虫夏草、百合、枸杞子和鲍鱼肉，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可食用。
功效：此汤滋补润燥，平肝熄风，补血明目。适用于肝肾阴虚而致失眠、烦躁、恼怒、情绪低落、心情忧郁、胸闷不舒、高血压等。
蟹肉清汤
原料：蟹肉200g，熟火腿片20g，短菜远75g，笋花40g，湿冬菇片40g，淡上汤1250mL，精盐6g，生抽2mL，味精3g，胡椒粉05g，花生油25mL。
制作：①将笋花、湿冬菇片分别用沸水烫熟，滤去水，放入汤碗内。②在沸水中放入油和精盐2g，把短菜远焯至熟，滤去水，放入汤碗内。③将蟹肉用沸水烫热，放入汤碗内的菜远上面。火腿片用沸水烫热，放在蟹肉上，撒上胡椒粉④洗净锅，放人淡上汤，调入精盐4g，生抽昧精，待汤烧沸后，撇去汤面浮沫，把汤轻轻倒入汤碗内即成。
功效：此汤有滋阴熄风，祛脂解毒之功。适用于老年痰浊内盛、虚火内扰而致高血压、眩晕、口苦口干、大便秘结、手足心热等。
