叶黄素和玉米黄素
视网膜后极部存在一个色素性区域，因含高浓度的叶黄素而呈黄色，故称为“黄斑”。叶黄素和玉米黄素是该组织上仅有的两种类胡萝卜素，它们能有效过滤紫外线和蓝紫光，保护眼睛免受损伤。
补充来源：芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜等深绿色叶菜富含叶黄素和玉米黄素，特别是菠菜、苋菜含量特别高。胡萝卜、南瓜、芒果、柑桔等橙黄色的果蔬也含有叶黄素。特别值得一提的是枸杞，叶黄素和玉米黄素含量都特别高，传统养生中就经常提及枸杞能明目。另外，各种蛋黄是叶黄素的极好来源，因为蛋黄中的黄色主要就来自叶黄素和玉米黄素。
