非 洲 鸡
非洲鸡是葡萄牙人从非洲莫桑比克传入澳门，原来的做法鸡肉比较干涩，在澳门经过了改良，变得酱料丰富。把半只鲜鸡用香料腌上半天，再用混合椰汁、鲜奶、椰蓉、花生、红椒和洋葱等二十多样材料的酱汁铺满满鸡的表面，再焗熟。沙利文餐厅的非洲鸡，酱汁无论拌饭还是蘸面包都是绝配。香嫩的鸡肉和酥烂的土豆裹上酱汁后都很美味，酱汁加了椰浆，辣味很柔和，加了油橄榄也有一种地中海风情。但鸡肉用刀叉还是筷子都不太好处理，直接用手倒是方便点。
咖 喱 蟹
咖喱蟹很具葡澳风格，肉质丰厚饱满的蟹大火烹煮以后，螃蟹的鲜美和咖喱的辛辣完美结合，把酱汁浇在米饭上，非常美味。这种风格很适合中国人的口味。皇冠小馆随着咖喱蟹配送的是一盘面包，充满奶香为的面包蘸着酱汁，也非常美妙。
