2看大小
虾的个头和所卖的价钱有着非常规律的关系，简单来说就是虾的体型越大，所含的肉就越多，自然卖的价钱就越高。正常的虾都在四十克到九十克之间，基本相当于一部手机的大小。
3辨净污
吃虾最怕遇到的事情就是吃到不干净的虾，口感不好不说，还有引起食物中毒甚至患上其它疾病。那么应该如何分辨我们吃的龙虾到底是干净卫生还是藏污纳垢的呢?最明显的也是最通用的方法就是看虾鳃，因为它是虾的呼吸器官，如果虾生活在细菌杂质比较少的净水之中，那么它的鳃就会呈现出雪白的颜色。这种虾就属于上好的食材，反之，如果虾生活在水质不太好的浅水之中，那么其鳃就会发黑发灰。
学会了如何挑选符合制作条件的龙虾之后，就到了制作美食的时候了。作为备受人们喜爱的虾拥有着繁多的制作方法，下面就简单给大家介绍几种可以快速上手的烹制秘方。
