2、蘑菇
蘑菇属于菌类食物，是人们日常饮食中常吃的，其营养丰富，肉嫩味美，受到很多食客的喜爱，最主要的还是因为常吃能起到绝佳的养生防癌目的。
蘑菇是高蛋白、低脂肪的食物，其中含有人体所需要的氨基酸、维生素、多糖等物质，这些营养素都和肉类食物很接近，其中人体对蛋白质的消化率可达到80%左右，素有“植物肉”的美称。
蘑菇中含有香菇多糖，这种物质能很好的起到增强人体自身对抗肿瘤的能力，其次还含有丰富的维生素D和硒，这两种物质都能很好的起到增强人体免疫能力，从而对于防治胃癌和食管癌产生深远的影响。
此外，在蘑菇中还含有一种重要的粗纤维、木质素，这两种物质进入肠道中能保持肠内正常的环境，且能吸收多余的胆固醇、糖分、然后促进其排出体外，对于防止便秘的产生积极的作用，这在很大程度上也大大降低了人体患有肠道癌的风险。
所以，在日常多吃蘑菇能很好的通便利便，尤其对于本身就有便秘症状的人更是如此。
